Chili,black

木火土金

Chili,black

Sweet Chili Sauce

Rezept wie man diese Sauce selbst herstellen kann ....

Einleitung / Rezeptbeschreibung

Zutaten für vier Portionen:

ca. 4 scharfe Paprika
1TL Salz
3 Knollen China Knoblauch 
30EL Reisessig (gesüßt)
30EL Wassder
20EL Zucker 
Saft von einer 1/2 Bio Zitrone 

 

Zubereitung:

Das Wasser, Reisessig und Zucker ca. 10 Minuten aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig wird. Den Paprika und den Knoblauch grob schneiden. Auf mittlerer Hitze leicht anbraten ( beides soll keine Farbe annehmen ) - danach geben wir die Flüssigkeit inkl. den Zitronensaft hinzu - lassen alles zusammen einmal aufkochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Nun ist die hausgemachte Sweet Chili Sauce fertig. Sollte sie zu flüssig sein kannst du diese welche mit etwas angerrührtem Maizena ( Maisstärke ) binden. 

( Grundidee kommt von dem Buch Quer gekocht / mit Sasha und Foxi )