Rezepte aus meiner Küche

Kreative Rezeptideen • Klassiker neu gedacht • Genuss für zuhause

Hier finden Sie Rezepte, die mit Leidenschaft gekocht und mit Freude geteilt werden.

Ob moderne Alpenküche, kreative Fine-Dining-Ideen oder bodenständige Klassiker – meine Rezepte entstehen aus Erfahrung, Handwerk und der Liebe zu hochwertigen Zutaten.

Viele Gerichte sind inspiriert von meiner Arbeit in der Küche, von regionalen Produkten, persönlichen Erinnerungen und neuen kulinarischen Eindrücken.

Ich lade Sie ein, meine Rezepte nachzukochen, Neues auszuprobieren und vielleicht Ihre ganz eigene Note einzubringen.

Viel Freude beim Nachkochen und Entdecken meiner kulinarischen Welt.

Über 300 selbst entwickelte Rezepte

Von Fine Dining über österreichische Klassiker bis hin zu modernen Alltagsgerichten.

Aus meiner Küche direkt zu Ihnen

Jedes Rezept wurde gekocht, getestet und mehrfach verfeinert.

Vom Sonntagsessen bis zum Haubenmenü

Ob Vorspeise, Hauptgericht, Dessert oder Grillabend – hier ist für jeden Anlass etwas dabei.

Alle Rezepte Neues und Modernes Aus dem Suppentopf Vorspeisen Rind Geflügel Kalb Schwein Vegetarisch HomeCooking Schnelle Küche Was man wissen sollte Rund um Fisch Was Süßes Eingemachtes

Apfel-Selleriesuppe

Gastkoch Rezept in OÖ

Hausgemachte Pizza für KIDS

Kochen mit Kindern in der MS1 Schladming

Fermentierter Zwiebel

Souffliertes von der Schokolade ( ARX )

Das ARX Rezept

ARX Brownie

Ein US-amerikanische Küche direkt aus Rohrmoos

Kartoffel Espuma -

Luftiges Kartoffelpüree

Serviettenknödel

Klassische Serviettenknödel sind die ideale Beilage zu allen Gerichten mit reichlich Soße. Mit wenigen Zutaten kannst Du die Knödel einfach selber machen.

BBQ Sauce "die Beste"

Perfekte BBQ Saucen gehören zu jedem Grill Tag dazu !! Aber auch vegetarische Gerichte wie ein Ofenkarfiol oder Burger schmecken hervorragend !

Sous Vide Knoblauch

Sous Vide gegarter Knoblauch ist perfekt für Fischgerichte aber auch Fleischgerichte wo der Knoblauch nicht die Oberhand übernehmen soll !

Tabasco Sauce, Markus Kapeller, selbstgemacht, Homemade

Hausgemachte Chili Sauce

Ein richtig geiler Stoff aus dem Garten

Sous Vide , Eier, Markus Kapeller, 1 Stunden Ei, modern

1 Stunden Ei ( Sous Vide)

das besondere weiche Ei

Kartoffelbrot

HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Kartoffelbrot

Gefüllte Paprika

HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Gefüllte Paprika in Tomatensauce

Tomatensauce

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Hühnerbrust-Speck-Linsen-Gnocchi

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Kartoffelteig

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Speck-Linsen

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Dinkelbrot ohne Germ

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Palatschinkenteig

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Gugelhupf

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Schinken-Käse-Spätzle

HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Schinken-Käse-Spätzle

GRUNDREZEPT Kürbispüree

GRUNDREZEPT

Kürbis Peperonata

Köstliches aus aller Welt

Kürbis Muffins

Aus den USA

Kürbis-Fisch-Suppe provençale

Mit diesem spätherbstlichen französischem Gericht liegen Sie an frostigen Tagen immer richtig.

Kürbis & Co

Köstliches aus aller Welt Was man wissen sollte über Kürbis

MaKa´s Eierschwammerlgulasch

Der Klassiker unter den Wildpilzen

Pilzrisotto

Das Gold des Waldes

Pilze & Co

Man kann alle Pilze essen, manche sogar öfter

Kleebrot

So können Sie die eigene Haut retten.

Löwenzahnsirup&Camembert

Der Löwenzahn blüht von April bis Juli an Wegrändern und auf Wiesen mit fetten Böden.

Tomaten-Melonen-Salsa

Wer seine Kochkünste bei der nächsten Grillparty unter Beweis stellen möchte, findet hier die passenden Grillsaucen Rezepte dazu.

SteakSandwich

Liebt ihr auch Steaks und Sandwiches so wie ich - hier eine perfekte Idee!

Spargel & Estragon Hollandaise

Nutzen wir die Spargelsaison, wenn die zarten Stangen knackig frisch sind, um dieses Gericht bei einem geilen Abend mit Freunden zu servieren.

Hustensaft-Hausapotheke

Rettichsirup traditionell

Tafelspitzsülze 2.0

Wohl ein Klassiker aus der Österreichischen Küche

Kaiserschmarren MaKaStyle

Auf Wunsch vieler unserer Gut Weissenhof Gäste nun auch der Klassiker als Online Version :-D

Gerichte für Rettungskräfte

Eine schnelle - moderne Küche für Helden im Einsatz.

Sweet Chili Sauce

Wohl einer der bekanntesten gekauften Saucen ... hier nun die Anleitung zum Selbermachen

Senf "Kaviar"

Eingelegter Senf ist eine perfekte Zusammenstellung für div. Fischgerichten.

Spareribs

Perfekt für den Grill oder Ofen !

Heidelbeermarmelade

Damit wir noch lange von den Heidelbeeren naschen können, ist dieses Rezept für Heidelbeermarmelade genau richtig.

Hollunderkapern

WARUM WERDEN LEBENSMITTEL HALTBAR GEMACHT?

Ribiselsirup

Pünktlich zum Saisonbeginn ...

Tomahawk am Grill

wie man dieses Monster perfekt am Grill zubereitet

Lavendel-Sirup

Lavendel - ein wahrer Alleskönner

Eingemachte Pilze

Das Gold aus dem Wald

Pulled Chicken

Eine Kreation von mir

Vanillespargel

Vanille - Spargel - Polenta - Süßkartoffel & Kräuter sind eine tolle Kombo

Spargelcremesuppe

Machen wir heute die besten Gerichte von der Stange - mit weißem und grünem Spargel aus Österreich.

Geräucherter Karpfen

Der Karpfen aus dem eigenen Teich ....

Spargel

Lassen wir die Spargelzeit beginnen ....

Zirbenschnaps

Die wichtigste Zutat für den Zirbenschnaps sind Zirbenzapfen. Gesammelt werden die Früchte des Zirbenbaumes im Juni und im Juli !!

Spinat mit Paneer

Panir ist ein einfacher indischer Frischkäse mit krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er ähnelt gepresstem Ricotta-Käse, ist allerdings etwas trockener und nicht gesalzen.

X-Mas Karpfen auf MaKa Style

Noch 7 Tage

Rib Eye Steak

Noch 7 Tage

Fischsüppchen - Gemüse - Kalbsbries

Noch 8 Tage

Vanillekipferl

Noch 9 Tage

Weihnachtswürste

Noch 10 Tage

Chai Sirup

Chai oder Tschai in asiatischen und osteuropäischen Sprachen die Bezeichnung für Tee bzw. spezielle Teezubereitungen

Pute-Gemüse-Eierpalatschinken-"Asia Style"

Mit Asiatischer Küche wird allgemein die Speisenzubereitung in einer der vielen asiatischen Landestraditionen bezeichnet. In der Regel sind damit die Küchen der Länder von Südostasien und Ostasien gemeint.

Kürbis-Kokos-Suppe

Die neuere Version von den klassischen Kürbissuppen

Jamaikanische Kürbissuppe

Kürbissuppe mit Urlaubsflair

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Kürbissuppe

Der Kürbis hat einen hohen Vitamin A Gehalt. Dieser deckt ein Viertel des Tagesbedarfs. Die beste Erntezeit ist im Spätherbst.

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Hagebuttenmarmelade

Die erste marmeladeähnliche Substanz ist bis ins alte Rom zurückzuverfolgen. Ausgrabungen im Jahre 1937 haben in Tongefäßen Rückstände von Zwetschgenmus in Verbindung mit Zuckerrohr nachgewiesen.

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Hausgemachte Nudeln

Hausgemachte Teigwaren kann man Kreativ - formen- füllen - gestalten ...

Mein Burger

Dem Variantenreichtum der „nach Art eines Hamburgers zubereiteten“ Burger sind kaum Grenzen gesetzt. Eine der verbreitetsten Varianten ist der Cheeseburger: ein Hamburger mit zusätzlichem Käse. Nicht mit Rindfleischpatties belegte Burger sind beispielsweise Chickenburger, Fischburger, Pulled-Pork- bzw. Pulled-Beef-Burger oder vegetarische Varianten wie der Peggie-Burger.

Rostbraten-Süsskartoffel-Gartengemüse

MaKa´s Pfefferminzsirup

Die Pfefferminze ist bestimmt jedem als Kräutertee bekannt, den man auch trinkt, wenn man nicht krank ist.

Grissini "das andere Brot"

das Appetithäppchen leicht gemacht

Pizza Idee

die wichtigste Zutat hier ist der Germ

Ofenkartoffel

das einfache Mittagessen

Roastbraten

"die schnelle Version"

Kartoffelsalat

"der Klassiker"

EM-Pommes selbst gemacht

Die EM 2016 in Frankreich beginnt am 10.Juni. Hier findest du den passenden Spielplan für alle Gerichte.

Räuchern beim BBQ

Holzrauch kann unterschiedlich stark und aromatisch sein. Die Palette reicht von mild bis stark und variiert je nach Holzsorte

BBQ

Heißer Genuss unter freiem Himmel. Hier finden Sie Tipps & Tricks rund ums Grillen von mir.

Salatdressings

Ein feines Salatdressing gehört zu einem gesunden und knackigen Salat einfach dazu. Deshalb sollte es nicht bereits fix und fertig lieblos aus einer Packung kommen, sondern besser selbst zubereitet werden.

Lachs-Lolly

Alles eine Frage des Stiels ....

Crème Brûlée

Die Creme Brulee ist eine der bekanntesten Süßspeisen, die heute vor allen Dingen in Frankreich weit verbreitet ist.

Mini Burger vom Maishendlfilet

Wer hat den ersten Burger erfunden? über dieses Thema gibt es viele Geschichten. Hier kommt meine Geschichte - der Beweis das man aus "Fast Food" auch was geiles machen kann.

Glühwein&Vanillekipferl

Zeit für Liebe und Gefühl, heute bleibt's nur draußen kühl. Kerzenschein und Apfelduft, es liegt Weihnachten in der Luft.

Schokoladenküchlein

„Wenn Schokolade die Antwort ist, dann ist die Frage unwichtig.“

Rehragout - Beeren - Knödel

Eine wilde Delikatesse mit besonderem Geschmack!

Tomaten-Gemüsesuppe-2T

"Flüssige" Gaumenlust von Markus Kapeller

Geeistes vom Bio Rind mit Pesto

Wenn Sie gern Experimente in der Küche durchführen und auf hohe Qualität Ihrer Rezepte und Zutaten wert legen, dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie! Geeistes vom Bio Rind mit Pesto und Parmesanchips.