WILLKOMMEN
Schön, dass du da bist.
Gute Produkte, klare Ideen und Gerichte, die auch wirklich gekocht werden.
Markus KapellerVielleicht bist du wegen eines Rezepts hier. Vielleicht kennst du mich aus meiner Arbeit als Küchenchef, von Instagram oder wir sind uns irgendwo in der Region schon einmal begegnet. Schön, dass du vorbeischaust.
Ich bin Markus Kapeller, Koch und Küchenchef aus der Region Schladming. Seit vielen Jahren dreht sich bei mir vieles ums Kochen – in der Profiküche genauso wie zuhause.
Auf dieser Seite findest du Rezepte, Grundtechniken und Ideen, die ich selbst koche und verwende. Von einfachen Gerichten für jeden Tag über meine 15-Minuten-Küche und Einsatzküche bis zu Fermentation, Miso und Techniken aus der Profiküche.
Und weil mein Leben nicht nur am Herd stattfindet, gehören auch die Berge, die Natur und Geschichten aus meinem Alltag dazu.
AKTUELLES & GESCHICHTEN
Neues aus der Küche, Projekte & Persönliches.
Neue Ideen aus der Küche, Projekte, Veranstaltungen und besondere Momente, die ich gerne festhalte.
Dazu kommen Einblicke abseits der Küche – Persönliches, Feuerwehr, Berge und Geschichten, die mich begleiten.
AUS MEINER KÜCHE
Was möchtest du kochen?
Schnelle Gerichte für jeden Tag, Rezepte aus meiner Küche, Ideen für größere Mengen oder Fermentation zum Ausprobieren.
Rezepte
Rezepte, Grundtechniken und Gerichte für zuhause und aus der Profiküche.
Alle Rezepte ansehen → 0215 Minuten Küche
Frische Gerichte, die schnell gehen und ohne großen Aufwand auf dem Tisch stehen.
Schnell kochen → 03Einsatzküche
Rezepte für größere Mengen, gute Vorbereitung und stressfreies Arbeiten.
Einsatzküche ansehen → 04Fermentation
Miso, Kimchi, Kombucha und andere Techniken, die Geschmack und Haltbarkeit verändern.
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