Rezept von Markus Kapeller
für alle Arten von Fleischgerichten
Zwiebel und Speck leicht in Rapsöl anschwitzen.
Die grünen Linsen ( oder ander Farben ) in leichtem Salzwasser kochen.
Die gekochten Linsen zu den Speck / Zwiebel dazu geben und mit einem Schuß Weißwein aufgießen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und bei Seite stellen.
Tipp: Wen du etwas Suppe oder Gemüsefond hast mit diesem kurz vor dem Servieren angießen und warm machen. So bleibt alles noch saftiger !
Einblicke
HINTER DEN KULISSEN
Viele meiner Gerichte beginnen lange vor dem fertigen Teller: bei regionalen Produkten, in den frühen Morgenstunden der Küche oder draußen in der Natur.
Auf Instagram nehme ich dich mit hinter die Kulissen und zeige dir den Weg vom ersten Handgriff bis zum angerichteten Gericht. Dort findest du Rezepte, Küchentechniken, saisonale Inspirationen sowie Einblicke in meinen Alltag als Küchenchef und Bergliebhaber.
Vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller.
Viel Freude beim Nachkochen
Ich wünsche dir viel Freude mit diesem Rezept. Wenn es einen schönen Abend mit Familie oder Freunden begleitet, dann hat es seinen Zweck erfüllt.
Markus Kapeller