Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Erster Schritt
Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
Alles gemeinsam mit Tomatensaft, Olivenöl und Sherryessig in einen Mixer geben.
Zweiter Schritt
Mehrere Minuten sehr fein mixen, bis eine vollkommen glatte Konsistenz entsteht.
Dritter Schritt
Die Gazpacho durch ein feines Sieb passieren.
Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.
Vierter Schritt
Mindestens vier Stunden, besser über Nacht, gut durchkühlen lassen.
Fünfter Schritt
In gekühlten Tellern oder Schalen anrichten.
Mit Gemüsewürfeln, Kräuteröl, frischen Kräutern und knusprigen Croutons vollenden.
