Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Die Sellerie, die Zwiebel und die Äpfek schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten ohne Farbe andünsten.
Anschließend mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzugeben. Auch die Schote kannst du noch dazugeben, die brauchts aber nicht unbedingt. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Am Ende der Kochzeit Schlagobers dazugeben und in einem Blender oder mit einem Stabmixer mixen. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Apfelsaft abshcmecken, schon ist die Sellerie-Apfel-Vanille-Schaumsuppe fertig!
