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Knoblauch,SousVide,Markus Kapeller,modern

Rezept von Markus Kapeller

Knoblauch

Sous Vide

Eine tolle Methode den Knoblauch haltbar & milder zu machen ! Besonders für Fischgerichte wo der Knoblauch nicht die Oberhand übernehmen soll !!
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Zubereitung

Schritt für Schritt zum Gericht

Den Knoblauch ( geschält ) - Dreimal in jeweils neuem Wasser blanchieren. Dann mit Olivenöl und Rosmarin vakuumieren. Garen und kühlen. Vor dem anrichten leicht salzen 

85°C 35 Minuten 

Auf einen Blick

Das zeichnet dieses Rezept aus.

Einblicke

Aus meiner Küche.

HINTER DEN KULISSEN

Mehr als nur ein Rezept.

Viele meiner Gerichte beginnen lange vor dem fertigen Teller: bei regionalen Produkten, in den frühen Morgenstunden der Küche oder draußen in der Natur.

Auf Instagram nehme ich dich mit hinter die Kulissen und zeige dir den Weg vom ersten Handgriff bis zum angerichteten Gericht. Dort findest du Rezepte, Küchentechniken, saisonale Inspirationen sowie Einblicke in meinen Alltag als Küchenchef und Bergliebhaber.

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Blick hinter die Kulissen der Küche von Markus Kapeller

Vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller.

Viel Freude beim Nachkochen

Gute Küche bringt Menschen zusammen.

Ich wünsche dir viel Freude mit diesem Rezept. Wenn es einen schönen Abend mit Familie oder Freunden begleitet, dann hat es seinen Zweck erfüllt.

Markus Kapeller