Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Für den Erdäpfelsalat aus meinen Kreationen ungeschälte Kartoffel in Salzwasser weich kochen. Abseihen, ausdämpfen lassen und noch warm schälen. Blättrig schneiden und rasch mit Öl übergießen.
Wasser mit Misopulver, Senf,Essig und Zucker aufkochen und zu den Erdäpfel gießen. Mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen, gut vermischen und etwa 30 Minuten rasten lassen.
Nochmals abschmecken und mit fein geschnittenen Zwiebel zu einem sämigen Salat vermengen.
TIPP:
Diese Variation kann durch vielerlei Abwandlungen, etwa durch dazugemengten Vogerlsalat, Speckwürfeln, Kernöl, Tofu,Gartenkräuter usw., facettenreich variiert werden.
