Schritt für Schritt zum Gericht
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Die Maishendlfilets mit etwas Rapsöl sowie Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren. Anschließend zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und gemeinsam mit den Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. Den Endiviensalat ebenfalls fein schneiden. Das Gemüse mit einem Spritzer Sesamöl sowie Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer marinieren.
Für die Sauce den Naturjoghurt mit dem Ananas-Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp: Ein kleiner Schuss weißer Balsamico verleiht der Sauce eine besonders frische und leichte Note.
Die Maishendlfilets in einer heißen Pfanne oder auf der Grillplatte von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie saftig gegart sind.
Die Mini-Burger-Buns mit der Schnittfläche kurz in derselben Pfanne oder auf der Grillplatte anrösten.
Die Buns mit der Currysauce bestreichen, den Endiviensalat darauf verteilen und anschließend die Maishendlfilets sowie die Paprika- und Zuckerschotenstreifen darauf anrichten. Mit der oberen Bun-Hälfte abschließen und sofort servieren.
