Kochen wie wild!

...und das mit den fünf Elementen!

Wenn Markus Kapeller kocht, kann dabei sehr vieles entstehen. Eines kann man jedoch ausschließen: Langeweile!

Immer auf der Suche nach neuen Inspirationen, lebt Markus Kapeller seine Leidenschaft – das Kochen. Sein Credo ist dabei Programm: „Gutes Essen ist Leidenschaft, schlechtes verlorene Zeit." So möchte er jedes Menü für seine Gäste zu einem Erlebnis machen, welches alle Sinne verwöhnt.

Markus Kapellers Gerichte verwöhnen Ihren Gaumen mit außergewöhnlichen Geschmacksexplosionen und einzigartigen Zutatenkombinationen basierend auf der chinesischen Lehre der 5 Elemente.

In Markus Kapellers Küche treffen Kreativität und Neugier auf fundierte Kochkünste. Durch die vielen unterschiedlichen Stationen, die er in seinem Leben durchlaufen hat, wurde seine Küche immer wieder durch neue, aufregende Impulse inspiriert und erweitert. Entstanden ist daraus eine ganz individuelle Kochkunst, die bereits in vielen Restaurants seine Anhänger gefunden hat.

Hauben Auszeichnung
MaKa Gewürzmischungen
MaKa Gewürzmischungen

Die fünf Elemente des guten Geschmacks!

Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser - traditionelle Werte

Markus KapellerMarkus Kapellers Küche basiert auf der Ernährung nach den 5 Elementen - Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Sie verbindet Teile der traditionellen chinesischen Medizin mit der bei uns üblichen Ernährung. 

Als Grundlage dieser Kochkunst werden alle Lebensmittel klassifiziert und den 5 Elementen zugeordnet. Die Ernährung sollte eine ausgewogene Zusammenstellung dieser Elemente sein und somit ein Gleichgewicht im Körper herstellen, dass uns gesund bleiben lässt.

Markus Kapeller

MaKa Gewürze
Markus Kapeller Küche

Holz

Das Element Holz steht für den sauren Geschmack. Hierzu gehören Essig, Orangen, Tomaten, Weizen und Huhn.

MaKa Gerichte
Kulinarisches von Markus Kapeller

Feuer

Das Element Feuer steht für den bitteren Geschmack. Solche Lebensmittel sind z.B. Rote Bete, Rucola und Roggen.

Asiatische Rezepte
Gewürzmischungen

Erde

Dem Element Erde entspricht der süße Geschmack und Lebensmittel wie Kartoffeln, Mais, Butter, Eier und Rindfleisch.

Markus Kapellers Rezepte
Rezeptideen

Metall

Das Element Metall steht für den scharfen Geschmack und für Nahrungsmittel wie Zwiebeln, Senf und Gänsebraten.

Tolle asiatische Gerichte
Philosophie des Kochs

Wasser

Dem Element Wasser wird der salzige Geschmack zugeordnet. Dazu gehören Salz, Fisch, Hülsenfrüchte und Oliven.

Kapellers tolle Küche